
Biologa nutrizionista
Michela Portaluri
Sono la Dott.ssa Michela Portaluri, nutrizionista e biologa che opera a Bologna e a Cesena.
Stare bene è una scelta, è la consapevolezza di mettere se stessi al centro per trovare il benessere nel corpo e nella mente. Sarò al tuo fianco in un percorso che ti porterà a una vita sana ed equilibrata per raggiungere i tuoi obiettivi.
Come mi prendo cura della tua salute
Prima di parlare di diete e piani alimentari ci sono alcuni passaggi che compiremo insieme:
- Dialogo iniziale
- Valutazione del tuo stato nutrizionale
- Analisi del tuo fabbisogno alimentare ed energetico
- Rilevazione del tuo peso e delle circonferenze corporee
- Analisi plicometrica, se necessaria
È grazie a questi passi che potrò elaborare un programma di nutrizione corretto che ti permetterà finalmente di stare bene.

Competente e preparata. Spiega consiglia e sorveglia e all’occorrenza rimprovera con garbata cortesia.
Non lesina consenso ed entusiasmo se meritato dai risultati ottenuti, alla soddisfazione di raggiungere l’obbiettivo prefissato nei tempi previsti si aggiunge il piacere di confermarle la bontà del suo lavoro.
Professionista TOP
Mi sono rivolta a Michela per perdere peso e ridurre le mie circonferenze…in soli due mesi ho raggiunto l’obiettivo ma il merito è tutto suo e della sua preparazione. La cosa che ho apprezzato di più è che all’interno del piano alimentare ho trovato tutti i cibi che mi piacevano di più e ai quali non potevo rinunciare…in questo modo ho seguito la dieta senza problemi, inoltre teneva conto della mia routine giornaliera, quindi seguirla anche a lavoro è stato facile. Che dire, sono troppo soddisfatta e consiglio a tutti di rivolgersi a lei, anche a chi crede, come credevo io, di mangiare bene.
Il percorso con Michela è stato molto soddisfacente. Ha saputo costruirmi un piano alimentare adatto ai miei bisogni e compatibile con il mio stile di vita, che mi ha consentito di perdere un paio di kg, centimetri e guadagnare benessere generale. Il piano era molto flessibile e non mi ha mai dato la frustrazione di una “dieta” vera e propria. I primi risultati ottenuti in poco tempo mi hanno incoraggiata a seguire il piano e ad integrarlo nelle mie abitudini alimentari. Ora mi chiedo perché non l’ho fatto prima! ;)
Gentilissima dott.ssa Michela, mi sono rivolta a lei circa due mesi fa per un aiuto alimentare, al fine di poter riequilibrare il valore del mio colesterolo che in quel periodo raggiungeva i 234 mg/dl e al contempo perdere anche 2/3 kg di troppo. Grazie alla sua dieta alimentare e integratori da lei consigliati, il percorso per il raggiungimento dei miei obbiettivi è stato veramente celere, infatti dopo solo un mese e mezzo il valore del colesterolo è sceso a 196 mg/dl e il mio peso corporeo è ottimale.
Mi sono rivolta alla dottoressa Portaluri per avere delle indicazioni precise e scientifiche sulle caratteristiche degli alimenti e su quelle che potevano essere le scelte migliori per il mio fisico e per le attività che svolgo.
Dopo alcuni incontri ho modificato il mio stile di vita e il mio modo di mangiare e, senza particolari sacrifici, sto riuscendo a ottenere i risultati sperati.
Ho iniziato il mio percorso alla fine di agosto 2017. Pesavo 79,5 kg. Con una dieta adeguata per le mie possibilità e mantenendo mezzo bicchiere di vino al giorno come compensazione ho perso 6 kg. Ora a fine a Gennaio peso 73 kg e ho molti centimetri in meno. Il colesterolo si è ridotto da 240 a 180, nonostante ci siano state feste di Natale e altre ricorrenze da festeggiare a tavola, quindi con qualche sgarro. Mi sento bene, sono contenta. Ora con l’aiuto della Dottoressa PORTALURI cercherò di mantenere i risultati ottenuti.
Al termine di un periodo di forzata sedentarietà e forte stress avevo accumulato qualche chilo di troppo. Per questo motivo mi sono rivolto alla dott.ssa Portaluri, nutrizionista che collabora con la palestra che frequento. La dott.ssa, dopo aver svolto una valutazione delle mie abitudini alimentari e della mia condizioni, mi ha predisposto un piano alimentare da seguire per un periodo di tre mesi intervallati da una visita di controllo. Il piano, pur comportando qualche sacrificio, non è stato particolarmente duro da sostenere, né mi ha causato in alcun modo senso di fame. Al termine del percorso ho perso circa otto chili.
Ho 54 anni e da quando sono in menopausa ho iniziato ad ingrassare arrivando quasi a 70 chili.
Ho contattato la Dott.ssa Portaluri, segnalatami da un Collega, con l’obiettivo di tornare ai 62 chili che ero prima della menopausa. In sei mesi ho perso 9 chili, mi sento benissimo e ancora oggi sto seguendo quel piano alimentare poiché comunque molto vario e soddisfacente e anche molto chiaro da seguire.
Premi e riconoscimenti
📌 Tricks per la fame nervosa
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👊 Combattere la fame nervosa è una guerra e non sono qui a prometterti che seguendo dei semplici trucchi, tutto si possa risolvere. È un percorso fatto di tante piccole battaglie💪
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💫 Non perdere le speranze e prova piano piano a cambiare le cose...
❓️ Quante volte torni a casa dal lavoro e apri gli sportelli della dispensa mangiando in piedi in cucina?
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Vorresti non farlo ma non ci riesci... e per questo spesso ti senti in colpa 😔
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Prova a guardare il cibo con occhi diversi: comincia a pensare al MOMENTO del pasto e non soltanto a cosa mangiare.
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✋️ Siediti e rallenta
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🤍 Concediti il tempo per assaporare ogni morso in maniera regale e vedrai che anche la merenda assumerà un nuovo significato!
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🤍 Non puoi scegliere di smettere di avere la fame nervosa ma possiamo fissare le nostre condizioni ⬇️
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❗️Quando ti viene voglia di mangiare qualcosa devi sederti per GUSTARTELA 😎❗️
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🤍 Inizia a vivere il cibo non solo come uno “spezzafame” ma anche come un TUO MOMENTO, che tu sia il Re o la Regina della storia!
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#equilibrioalimentare
📍 YOGURT
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Salva il Reel per averlo con te quando fai la spesa 🤍
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Come sceglierlo👇
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✔️ Lista corta di ingredienti
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✔️ Contenuto di zuccheri semplici inferiore a 5 gr per 100 gr di prodotto
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Semplicemente grazie 🫶
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10 prodotti da mettere nel tuo carrello per la colazione (parte 1)
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🤍 Salva il reel per averlo con te quando sei al supermercato 🛒
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Ecco alcune idee per la tua colazione con gli ingredienti del reel👇
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👌Pane ricotta e marmellata
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👌Fette biscottate con marmellata e frutta secca
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👌Yogurt con cornflakes e frutta secca
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👌Yogurt greco con frutta/fragole e frutta secca
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👌Prova ad unire un po' di ricotta e un po' di yogurt, aggiungi un manciata di fragole e un po' di frutta secca
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Fammi sapere cosa ne pensi nei commenti😊
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Ti insegno a mangiare
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Quante volte con fatica hai seguito una dieta, hai perso peso ma poi, dopo qualche mese, hai ricominciato a mangiare come prima❓️
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Quante volte hai desiderato mangiare una fetta di mortadella ma te ne sei privato perché eri a dieta, per poi finire a mangiarne due etti alla prima occasione❓️
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❗️O tutto o nulla, o sei a dieta oppure no❗️
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😔 Quanto sei stanco di questo continuo alternarsi della modalità dieta e della modalità non dieta?
😔 Per non parlare che spesso riprendi il peso che avevi perso se non di più!
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⚠️Smetti di seguire DIETE RESTRITTIVE E RIGIDI SCHEMI che sai che non potrai seguire nel tempo.
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🤗Non devi rinunciare a ritrovare il tuo corpo e la serenità nel rapporto con il cibo.
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⚠️ Il percorso con me è diverso.
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📍So che non posso essere sempre al tuo fianco per dirti cosa devi mangiare 👇
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Per questo VOGLIO INSEGNARTI A ESSERE AUTONOMO nel compiere consapevolmente le tue scelte alimentari😎
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Ti spiegherò:
✔️ cosa stai mangiando
✔️ come variare le proposte del piano alimentare
✔️ come introdurre e dosare gli alimenti nel tuo quotidiano
✔️ come preparare dei piatti sani e gustosi per non cadere nella monotonia
✔️ come gestire i pasti fuori casa
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🤗 Tutto questo per aiutarti a vivere il tuo percorso libero da uno schema rigido e perché il cibo deve restare un piacere anche quando si segue un percorso nutrizionale🤍
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Se ti piace il Mio Metodo metti un like a supporto del mio lavoro🤍
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Quante diete hai fatto in passato❓️
Quelle diete che in poco tempo magari perdevi anche 5 kg ma che dopo qualche mese non riuscivi a mantenerle per le troppe privazioni e per la monotonia❓️
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Come ti sei sentito quando hai cancellato l’ultimo controllo dell’ultima dieta❓️
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😔... Stanco, arrabbiato, deluso o rassegnato di aver perso del tempo un’altra volta ancora😔
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Mah, diciamoci la verità👇
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Perchè un nuovo percorso dovrebbe andare diversamente❓️
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Ormai fai fatica a crederci‼️
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Anche Micaela è venuta nel mio studio raccontandomi tutte queste emozioni.
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📍Durante la prima visita, è fondamentale per me conoscere la tua storia passata proprio per aiutarti in modo definitivo.
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📍Abbiamo capito insieme che non era solo la dieta il problema: finchè non avremmo lavorato sul ➡️ rapporto con il cibo⬅️, nessun dimagrimento sarebbe stato duraturo.
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🍫Anche la cioccolata, da un nemico (quel cibo che se iniziava a mangiare non riusciva a fermarsi) è diventato un oggetto che poteva rimanere tranquillamente nel suo comodino, senza avere alcun effetto su di lei💪
🫶 Brava Micaela: sono felice del percorso che stiamo facendo insieme e di come sei riuscita a fare tuoi gli strumenti che ti ho dato…. quegli strumenti necessari per essere libera di scegliere quello che ti va di mangiare, senza rinunciare alla tua cioccolata 😉 Avanti tutta, insieme 😎
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Quale è il cibo che per te è ancora un nemico❓️
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Sappi che può non esserlo per sempre💕
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[CON GENTILEZZA]
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La risposta di F. è stata davvero toccante: racchiude un riuscire a gestire il cibo ascoltandosi e prendendosi il tempo per assaporare ogni boccone.
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✨️Gentilezza è anche non chiedersi la perfezione assoluta: quella perfezione che può portare alla perdita di controllo.
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👉Per nulla semplice con la fame nervosa e neanche in occasioni come le festività, ma F. a Pasqua ci è riuscito.
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📍È un percorso quello che stiamo facendo e non sarà privo di difficoltà: la fame nervosa può portare a tante piccole cadute ma insieme impareremo a rialzarci 💫
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👣Ciò che conta è andare avanti, passo dopo passo... trattandosi con gentilezza.
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Bravissimo F. Avanti tutta 🙌
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Se anche tu soffri di fame nervosa:
Sii gentile con te stesso🫶
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Stai lottando e questo è quello che conta💪
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Solo per dirvi grazie 🫶
[DA DOMANI DIETA]
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Hai mangiato di più durante le feste❓️
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➡️ Il senso di colpa per aver mangiato di più ti porta a dire:
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🚫“Da domani dieta e tolgo pane, pasta e dolci!”🚫
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Così inizi a mangiare la tua insalata scondita perchè questa volta vuoi avere risultati più in fretta.
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Ma un giorno torni a casa dal lavoro, dopo una giornata molto faticosa e stressante e perdi il controllo: mentre sei in piedi in cucina smangiucchi i taralli, i formaggi o per che no un biscotto.
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🔄 E' successo ancora: ti senti in colpa e da domani ricominci con l’insalata.
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⚠️ Sei sicuro di dimagrire davvero?
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‼️Non avere fretta di dimagrire: togliere alimenti e mangiare “meno” non è la soluzione! ‼️
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💫 Non vorresti che questo circolo vizioso si interrompesse?
💫 Non vorresti sentirti libero da questa eterna lotta con il cibo e con il tuo corpo?
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🔥Comincia ad agire in maniera diversa, per risolvere la questione per sempre🔥
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Se hai bisogno di aiuto, clicca sul link in bio del mio sito (www.michelaportaluri.com) per scoprire come lavoro.
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Troviamo insieme il TUO equilibrio, con un percorso senza privazioni inutili.
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📌 TRICKS PER LA FAME NERVOSA
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Da tempo mi occupo di fame nervosa e, ascoltando i vostri racconti, ho deciso di cominciare questa rubrica per condividere trucchi e idee che possano aiutare chi ne soffre.
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‼️Alle volte guardare il problema da una prospettiva diversa ci aiuta a razionalizzarlo ‼️
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➡️ Ecco l’esempio della gomma bucata!
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Ti è stato utile questo post?
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Raccontamelo nei commenti👇
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[HUMMUS DI CECI]
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Ingredienti per 2 persone:
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🌱 240 gr di ceci sgocciolati/cotti
🌱 2 cucchiai (30 gr) di olio EVO
🌱 Succo di metà limone
🌱 2 cucchiaini di crema di frutta secca 100% (io ho usato quella alle nocciole Damiano Organic)
🌱 Sale qb
🌱 Spezie a piacere
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Procedimento 👇:
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👉 Sciacquare i legumi sotto l'acqua
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👉 Inserire in un mixer o nel Bimby i ceci e tutti gli altri ingredienti.
👉 Frullare (nel Bimby, 10 sec. Vel 4-5).
🟢 Puoi regolare la consistenza aggiungendo dell'acqua per ottenere quella che più desideri 😉
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Ottima idea come antipasto o per un secondo piatto veloce 😎
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➡️ Se ti è piaciuta questa ricetta, metti mi piace 👍
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🔥 TAGGAMI se replichi la ricetta
#michelaportalurinutrizionista
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[POLPETTE DI MERLUZZO E ZUCCHINE]
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🤍 SALVA LA RICETTA E CONDIVIDILA 🤍
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Ingredienti per 2 persone:
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🐟340 gr di merluzzo (pesato crudo, una volta decongelato)
🐟 2 uova
🐟 270 gr di zucchine
🐟 100 gr di ricotta
🐟 30 gr di Grana Padano grattugiato
🐟 80 gr di pangrattato integrale (+ qb per impanare le polpette)
🐟 Sale e pepe qb
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Procedimento 👇:
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👉 Accendere il forno a 180°C VENTILATO
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👉 Inserire in un mixer o nel Bimby le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e tritare (nel Bimby, 5 sec. Vel Turbo). Mettere da parte
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👉 Inserire nel mixer o nel Bimby il merluzzo e tritare (nel Bimby 5 sec. Vel Turbo)
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👉 Aggiungere nel mixer o nel boccale del Bimby le uova, la ricotta, il pangrattato, il Grana Padano, sale, pepe e infine le zucchine tritate precedentemente.
Mescolare il tutto (nel Bimby, 20 sec. Vel. 5)
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👉 Prendere un po' di composto alla volta e passarlo nel pangrattato per modellare delle polpette con le mani (il composto rimane comunque morbido).
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👉 Disporre le polpette su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere nel forno per 10 minuti a 180°C poi 10 minuti a 200°C (girare le polpette per ottenere una cottura uniforme)
⚠️ Attenzione: il tempo di cottura può variare da forno a forno
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[TORTA CON MELA E BANANA]
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Ingredienti:
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🔸️ 1 Mela
🔸️ 1 Banana
🔸️ 240 gr di farina
Io ho usato:
▪️ 150 gr di farina d'avena
▪️ 90 gr di farina integrale
🔸️ 2 uova
🔸️ 80 gr di zucchero di canna grezzo
🔸️ 80 gr di olio di semi
🔸️ 1 vasetto (125 ml) di yogurt bianco intero @yogurtvipiteno
🔸️ 30 gr di gocce di cioccolato fondente @zainicioccolatoemilia
🔸️ 1 bustina di lievito @paneangeliofficial
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Procedimento 👇:
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👉Accendere il forno a 180°C statico
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👉Tagliare a pezzi una mela sbucciata e tagliare a rondelle una banana sbucciata: mettere da parte
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👉Mescolare con una frusta lo zucchero con le uova.
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👉 Aggiungere al composto l'olio di semi, lo yogurt e infine le farine e il lievito.
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👉 Aggiungere la frutta, le gocce di cioccolato e mescolare fino ad ottenere un preparato omogeneo.
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👉Versare il composto in una tortiera ricoperta con carta da forno
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😎 Inserire la tortiera nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30-40 minuti (⚠️ attenzione il tempo di cottura può variare da forno a forno)
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➡️ Se ti è piaciuta questa ricetta, metti mi piace 👍
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#michelaportalurinutrizionista
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🔴 AVVISO 🔴
Oggi è l'ultimo giorno in studio 🤗
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Sono in ferie dal 23 Dicembre all'8 Gennaio compresi 🥰
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☎️ Per appuntamenti e spostamenti o per qualsiasi altra informazione, dal 3 Gennaio in avanti riaprirà la segreteria (392-4665058) ai seguenti orari:
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- Lunedì e venerdì 10-13
- Martedì e giovedì 14-17
- Mercoledì 12-15
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⚠️ Il 6 Gennaio la segreteria sarà chiusa per festività
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❗Per le urgenze dei pazienti che hanno già iniziato il percorso nutrizionale ➡️ scrivete una mail a ⬇️
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📩 michela.portaluri@gmail.com
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risponderó appena possibile 🤗
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🎄🎁 Natale e le festività 🎄🎁
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Non tutti vivono questo periodo con tranquillità,sopratutto quando è presente un rapporto difficile con il cibo.
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La paura di perdere il controllo, le battute a tavola... lo capisco e sono con voi 🥰
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In ogni caso, non saranno 10 giorni a vanificare il percorso che stiamo facendo insieme.
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Godetevi le feste e mangiate con gusto i piatti della vostra tradizione, con serenità 🤍
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Io vi aspetto a Gennaio per ripartire insieme: grazie come sempre per la vostra fiducia ❤️
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Buone feste Natalizie a tutti 😎
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[PANCAKE DI MELE]
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Ingredienti per una persona (4 pancake)
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🍎 50 gr di mela grattugiata o purea di mela al 100%
🍎 30 gr di farina d'avena
🍎 80 ml di albumi
🍎 20 gr di yogurt greco bianco
🍎 un pizzico di bicarbonato
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Procedimento 👇:
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👉Mescolare con una frusta tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo solo alla fine un pizzico di bicarbonato
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👉 Ungere la padella con un filo d’olio (io ho usato quello di cocco ma va bene anche l’olio EVO)
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👉 Trasferire un cucchiaio di composto per volta in padella e cuocere da entrambe le parti
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❗Aspetta che la padella sia ben calda prima di iniziare la cottura
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❗Girare il pancake quando si formano delle bollicine
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➡️ Se ti è piaciuta questa ricetta, metti mi piace 👍
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🔥 TAGGAMI se replichi la ricetta
#michelaportalurinutrizionista
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[PLUMCAKE MELE MANDORLE E CIOCCOLATO]
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Ingredienti:
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🍎 2-3 mele tagliate grossolanamente
🍎 240 gr di farina
Io ho usato:
▪️ 50 gr di farina di avena
▪️ 190 gr di farina integrale
🍎 2 uova
🍎 35 gr di mandorle tagliate grossolanamente
🍎 30 gr di cioccolato fondente
🍎 80 gr di zucchero di canna grezzo
🍎 80 gr di olio di semi
🍎 1 vasetto (125 ml) di yogurt bianco intero @vipiteno
🍎 1 bustina di lievito @paneangeliofficial
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Procedimento 👇:
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👉Accendere il forno a 180°C statico
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👉Mescolare con una frusta lo zucchero con le uova.
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👉 Aggiungere l'olio, lo yogurt, le farine, le mandorle e il lievito.
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👉 Aggiungere le mele e mescolare fino ad ottenere un preparato omogeneo.
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👉Versare il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno e inserire 3 quadratini da 10 gr di cioccolato fondente in 3 punti del preparato versato 😉
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😎 Inserire lo stampo nel forno preriscaldato e cuocere per circa 40 minuti (⚠️ attenzione il tempo di cottura può variare da forno a forno)
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➡️ Se ti è piaciuta questa ricetta, metti mi piace 👍
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🔥 TAGGAMI se replichi la ricetta
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[DOVE RICEVO]
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Vuoi iniziare un percorso nutrizionale con me❓️
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Ecco dove ricevo ⬇️
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📍 Studio privato in via Emilia n. 1 a San Lazzaro di Savena (BO) 👉 tutti i giorni da lunedì al venerdì
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📍Palestra Performance a Bologna in via Nazario Sauro, n. 1/2 👉 giovedì mattina
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📍Cesena 👉 un sabato al mese
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🌎 A distanza, tramite whatsapp video o tramite Skype
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Visita il mio sito internet per avere informazioni sul percorso nutrizionale con me 👇
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www.michelaportaluri.com
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📞 392-4665058
📩 michela.portaluri@gmail.com
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[POLPETTE DI ZUCCA E RICOTTA]
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Ingredienti per 2 persone:
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🎃 275 gr di Zucca (pesata senza buccia e dopo averla cotta in forno - 220 °C in forno ventilato per 20 minuti)
🎃 100 gr di ricotta
🎃 40 gr di Grana Padano grattugiato
🎃 80 gr di pangrattato integrale (+ qb per impanare le polpette)
🎃 Sale qb
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Procedimento 👇:
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👉 Mescolare in un mixer o nel Bimby tutti gli ingredienti
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👉 Prendendo un po' di composto alla volta, modellare delle polpette con le mani (il composto rimane comunque morbido) e passarle nel pangrattato (precedentemente disposto su un piatto piano).
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👉 Cuocere le polpette in friggitrice ad aria per 20-25 minuti a 180°C (a metà cottura girarle).
🟠 In alternativa: cuocere in forno ventilato per 20 minuti a 180°C (⚠️ attenzione il tempo di cottura può variare da forno a forno)
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➡️ Se ti è piaciuta questa ricetta, metti mi piace 👍
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[TORTA DI CACHI E CACAO]
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Ingredienti:
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🔸️ 1 Caco (150 gr)
🔸️ 200 gr di farina
Io ho usato:
▪️ 70 gr di farina d'avena aromatizzata Chokkottella - Breakfast Oatmeal della @vitaminstoresanlazzarodisavena (in alternativa sostituire i 70 gr con 50 gr di farina d'avena e 20 gr cacao amaro)
▪️ 130 gr di farina integrale
🔸️ 2 uova
🔸️ 80 gr di zucchero di canna grezzo
🔸️ 60 gr di olio di semi
🔸️ 1 vasetto (125 ml) di yogurt bianco intero @yogurtvipiteno
🔸️ 1 bustina di lievito @paneangeliofficial
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Procedimento 👇:
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👉Accendere il forno a 180°C statico
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👉Mescolare con una frusta lo zucchero con le uova.
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👉 A parte, frullare la polpa di un caco con olio di semi
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👉 Unire in un'unica ciotola i 2 composti preparati. Aggiungere lo yogurt e infine le farine e il lievito. Mescolare fino ad ottenere un preparato omogeneo.
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👉Versare il composto in una tortiera ricoperta con carta da forno
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😎 Inserire la tortiera nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30-40 minuti (⚠️ attenzione il tempo di cottura può variare da forno a forno)
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[PASTA DI LEGUMI CREMOSA CON RICOTTA E ZUCCHINE]
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Non hai tempo o non avevi preparato nulla per pranzo?
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Ecco una ricetta pronta in 10 minuti.👇
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🤍 SALVA LA RICETTA E CONDIVIDILA 🤍
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Ingredienti per una persona😎:
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▪️Pasta di legumi (io ho usato i fusilli 100% ceci - Dalla Costa 👉 solo 4 minuti di cottura )
▪️50 gr di ricotta (dose per 70 gr di pasta di ceci)
▪️1 zucchina
▪️ 5 gr di nocciole
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Semplice e rapidissima da fare 🤗
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Procedimento ⬇️:
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👉 Grattugiare una zucchina e cuocerla in padella per 5 minuti con un filo di olio EVO (Grattugiare la zucchina ti permette di cuocerla in poco tempo😎)
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👉 Aggiungere nella padella la ricotta e amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
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👉 Condire la pasta, aggiungendo le nocciole sbriciolate 😋
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